民國115年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第56題

不同食材之清洗處理,何者正確?

題目

不同食材之清洗處理,何者正確?

  1. (1) 乾貨僅需浸泡即可
  2. (2) 清洗順序:蔬果→豬肉→雞肉
  3. (3) 清潔度較低者先處理
  4. (4) 同一水槽同時一起清洗

官方答案

(2) 清洗順序:蔬果→豬肉→雞肉

官方資料