民國115年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第69題

影響風鰻製作品質最主要原因

題目

影響風鰻製作品質最主要原因

  1. (1) 環境濕度
  2. (2) 乾燥速度
  3. (3) 日曬時間
  4. (4) 加工品溫

官方答案

(2) 乾燥速度

官方資料