民國110年 第1梯次 園藝丙級 學科
第34題
甘藷的食用部位為
題目
甘藷的食用部位為
- (1) 塊莖
- (2) 根莖
- (3) 球莖
- (4) 塊根
官方答案
(4) 塊根
解析
甘藷的食用部位是塊根，由不定根在發育過程中大量累積澱粉、逐漸膨大而形成，屬於變態根。塊莖是馬鈴薯的食用部位，由地下莖的先端膨大而成，表面具有芽眼；根莖如薑、蓮藕，球莖如芋頭、荸薺，三者都是莖的變態，與甘藷的塊根在來源上不同。因此甘藷應歸類為塊根。
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