民國111年 第1梯次 園藝丙級 學科
第78題
馬鈴薯的食用部位為
題目
馬鈴薯的食用部位為
- (1) 根莖
- (2) 塊莖
- (3) 塊根
- (4) 球莖
官方答案
(2) 塊莖
解析
馬鈴薯的食用部位是塊莖，屬於地下莖的變態，表面有芽眼，每個芽眼可長出新芽，故多以切塊帶芽眼繁殖。塊莖由匍匐莖末端膨大而成，內含大量澱粉，是莖而非根。根莖如薑、蓮藕；塊根如甘薯、大理花；球莖如芋頭、荸薺，皆與馬鈴薯的構造不同，容易混淆，須由芽眼與莖的形態特徵辨別。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。