民國114年 第1梯次 園藝丙級 學科
第64題
何種園產品最不耐貯藏?
題目
何種園產品最不耐貯藏?
- (1) 蘋果
- (2) 草莓
- (3) 胡蘿蔔
- (4) 柑桔類
官方答案
(2) 草莓
解析
草莓果實柔軟、含水量高，且沒有具保護作用的厚外皮，採收後呼吸率高，容易因碰撞受傷，也易受灰黴菌感染，室溫下通常只能存放1～2天，因此最不耐貯藏。蘋果在冷藏下可存放數個月；胡蘿蔔在低溫下可貯藏數週至數月；柑桔類果皮較厚，冷藏下亦可存放數週，耐貯性均明顯優於草莓。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。