民國114年 第1梯次 園藝丙級 學科
第15題
不需要脫澀處理之柿子品種為
題目
不需要脫澀處理之柿子品種為
- (1) 四周柿
- (2) 富有柿
- (3) 筆柿
- (4) 牛心柿
官方答案
(2) 富有柿
解析
柿品種可分為甜柿與澀柿。富有柿屬甜柿，果實在樹上即可自然脫澀，採收後不需再行人工脫澀即可食用。四周柿、筆柿與牛心柿均屬澀柿，果實成熟時仍含大量可溶性單寧，須經石灰水浸漬、酒精或二氧化碳等脫澀處理後才能食用。因此不需脫澀處理者為富有柿。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。