民國115年 第1梯次 園藝丙級 學科
第73題
何者為商業釀酒適用的葡萄品種?
題目
何者為商業釀酒適用的葡萄品種?
- (1) 蜜紅
- (2) 麝香
- (3) 黑后
- (4) 巨峰
官方答案
(3) 黑后
解析
黑后（Black Queen）為台灣育成之釀酒專用葡萄品種（Vitis vinifera × V. labrusca 雜交），果實糖度高、酸度適中、花青素豐富，釀造紅酒風味佳，為台灣商業釀酒主要品種。蜜紅（選項 1）為鮮食紅葡萄；麝香（選項 2）通常指麝香葡萄，多為鮮食或製乾葡萄；巨峰（選項 4）為鮮食極大粒葡萄，雖可釀酒但非商業主流釀酒品種。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。