民國105年 第1梯次 農藝丙級 學科
第43題
甘蔗收穫適期是在蔗莖上、中、下三部分蔗汁甜度為
題目
甘蔗收穫適期是在蔗莖上、中、下三部分蔗汁甜度為
- (1) 上低、中高、下最高
- (2) 上低、中高、 下低
- (3) 上最高、中高、下最低
- (4) 上、中、下差異很小的時候
官方答案
(4) 上、中、下差異很小的時候
解析
甘蔗成熟過程中，糖分先在植株下段累積，再逐漸向上推移；未成熟時常見下段甜度較高、上段較低，若以蔗汁錘度檢測，上、中、下差異明顯。當蔗莖上、中、下三部位的蔗汁甜度趨於一致、差異很小時，代表整株已充分成熟，糖分累積完成、純度提高，此時即為收穫適期，可獲得最高糖分與產糖率。若過早採收，上段糖分不足；過晚則可能發生回頭現象、糖分下降或纖維老化。
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