民國105年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第76題
下列哪敘述是廚師穿著制服主要意義?
題目
下列哪敘述是廚師穿著制服主要意義?
- (1) 符合世界潮流
- (2) 尊重工作任務專業
- (3) 兼顧避免受到廚房工作受傷保護
- (4) 避免污染食物
官方答案
(2) 尊重工作任務專業、(3) 兼顧避免受到廚房工作受傷保護、(4) 避免污染食物
解析
廚師制服專業意義：(2)雙排扣白夾克代表尊重烹飪專業與衛生標準；(3)厚棉質長袖、圍裙、帽子可防燙傷、割傷、濺油；(4)白色易發現髒污、帽子防髮毛落入、換著制服避免外來污染源帶入廚房。選項1「符合世界潮流」非主要意義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。