民國106年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第26題
若一套餐食中的營養,包含醣類82 克、蛋白質49 克、脂肪26 克,則其熱量為多少?
題目
若一套餐食中的營養,包含醣類82 克、蛋白質49 克、脂肪26 克,則其熱量為多少?
- (1) 982 大卡
- (2) 758 大卡
- (3) 876 大卡
- (4) 626 大卡
官方答案
(2) 758 大卡
解析
計算熱量採三大營養素熱價：醣類每克 4 大卡、蛋白質每克 4 大卡、脂肪每克 9 大卡。步驟如下：醣類 82 克 × 4 = 328 大卡；蛋白質 49 克 × 4 = 196 大卡；脂肪 26 克 × 9 = 234 大卡。總熱量 = 328 + 196 + 234 = 758 大卡。此即該套餐食所含熱量，對應選項2。其餘選項數值與計算結果不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。