民國106年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第63題
顧客發生食物中毒進行緊急處理時,下列何種步驟不正確?
題目
顧客發生食物中毒進行緊急處理時,下列何種步驟不正確?
- (1) 用厚外套將患者包裹,使其出汗,以達排毒之效
- (2) 能自行走動者,不須就醫診治
- (3) 患者清醒狀態下,不給予任何補充液,防止再次中毒
- (4) 將患者嘔吐物、食物、容器、排泄物完整保留,以釐清病情
官方答案
(1) 用厚外套將患者包裹,使其出汗,以達排毒之效、(2) 能自行走動者,不須就醫診治、(3) 患者清醒狀態下,不給予任何補充液,防止再次中毒
解析
食物中毒處理應以維持生命、及早就醫為先。用厚外套捂汗並非排毒，反而可能使體溫過高；能自行走動者仍可能脫水或病情惡化，應就醫評估；清醒者若無禁忌，可少量補充水分或電解質液，不應完全禁水。保留嘔吐物、剩餘食物、容器及排泄物，有助衛生單位採樣追查病原。因此不正確的是1、2、3，4為正確做法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。