民國106年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第20題
何謂H A C C P ?
題目
何謂H A C C P ?
- (1) 食品良好作業規範
- (2) 優良農業操作
- (3) 優良食品標章
- (4) 食品危害分析重要管制點
官方答案
(4) 食品危害分析重要管制點
解析
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）中文譯為「食品危害分析與關鍵管制點」，是一套預防性食品安全管理系統，非良好作業規範（GMP）、優良農業操作（GAP）或優良食品標章。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。