民國106年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第3題
下列何種病毒常經由食物媒介造成食品中毒?
題目
下列何種病毒常經由食物媒介造成食品中毒?
- (1) 諾羅病毒
- (2) 梅毒
- (3) 所有病毒
- (4) B 型肝炎病毒
官方答案
(1) 諾羅病毒
解析
諾羅病毒是常見的食媒性病毒，只需少量病毒即可致病，常透過受污染的水、生食貝類、蔬果或食品從業人員的手部接觸傳播，症狀以噁心、嘔吐、腹瀉為主。梅毒由細菌引起，並非病毒；B型肝炎主要經血液或體液傳染，不是典型食媒病毒；「所有病毒」的說法過於籠統，並非所有病毒都經食物媒介。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。