民國106年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第40題
餐廳使用桶裝液態瓦斯,為了安全加裝瓦斯感應遮斷閥,應裝在何處?
題目
餐廳使用桶裝液態瓦斯,為了安全加裝瓦斯感應遮斷閥,應裝在何處?
- (1) 室外空氣流通處
- (2) 廚房牆上離地面2 公尺
- (3) 廚房靠近地面
- (4) 廚房天花板
官方答案
(3) 廚房靠近地面
解析
液化石油氣（丙烷、丁烷）比重較空氣大，一旦洩漏會向下沉積、積聚於地面附近。為及早偵測漏氣，瓦斯感應遮斷閥（漏氣偵測器）應安裝在廚房靠近地面處（約離地30公分內），以利感知下沉之瓦斯。裝在天花板或離地2公尺皆過高難以偵測；室外非使用場所內偵測位置。故選項3正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。