民國107年 第1梯次 西餐烹調乙級 學科
第35題
一公斤花椰菜20 元,廢棄率約為20 %,如想要得到可使用40 公斤花椰菜,需花費多少 錢?
題目
一公斤花椰菜20 元,廢棄率約為20 %,如想要得到可使用40 公斤花椰菜,需花費多少 錢?
- (1) 800 元
- (2) 1400 元
- (3) 1200 元
- (4) 1000 元
官方答案
(4) 1000 元
解析
廢棄率20%表示採購後僅80%可食用，即可用率＝1－0.2＝0.8。欲取得可用量40公斤，所需採購量＝40÷0.8＝50公斤。總費用＝50公斤×20元/公斤＝1000元。若誤用40×20＝800元，是忽略廢棄率；以40×1.2×20＝960元或40÷0.7等方式計算亦不正確。故答案為1000元。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。