民國107年 第1梯次 西餐烹調乙級 學科
第53題
關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確
題目
關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確
- (1) 二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀
- (2) 民眾檢舉即成立
- (3) 一人中毒即成立
- (4) 多人以上攝取相同的食品而發生不同的症狀
官方答案
(3) 一人中毒即成立
解析
食品中毒的一般定義是二人以上攝取相同食品而發生相似症狀，但肉毒桿菌中毒毒性強、個案少，法規上單一人發病即可視為食品中毒案件，故「一人中毒即成立」正確。民眾檢舉只是啟動調查的線索，仍須疫調與檢驗；多人食用後出現不同症狀，也不符合相同食品、相似症狀的要件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。