民國107年 第1梯次 西餐烹調乙級 學科
第59題
餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時,依規定應標示下列何種項目
題目
餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時,依規定應標示下列何種項目
- (1) 廚師姓名
- (2) 烹調方法
- (3) 牛肉產地
- (4) 牛肉部位
官方答案
(3) 牛肉產地
解析
依食品安全衛生管理法及相關標示規定，業者提供以牛肉為食材之餐點時，應標示牛肉產地，让消费者知悉來源。廚師姓名、烹調方法、牛肉部位並非該項規定的必要標示項目，故選項3正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。