民國107年 第1梯次 西餐烹調乙級 學科
第60題
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
題目
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
- (1) 可以留在身邊
- (2) 可以幫忙看門
- (3) 可以攜入作業場所
- (4) 應予管制
官方答案
(4) 應予管制
解析
依《食品良好衛生規範準則》，餐飲作業場所應防止動物侵入污染食品。貓、狗等寵物身上可能攜帶沙門氏菌、寄生蟲等病原菌，其毛髮、唾液與排泄物均會造成食品與環境污染，因此寵物禁止進入作業場所並應予管制。選項1、2、3均允許寵物出現在作業區，違反食品安全與衛生管理原則，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。