民國107年 第1梯次 西餐烹調乙級 學科
第79題
食品安全管制系統準則中有關管制小組,應符合下列哪些規定?
題目
食品安全管制系統準則中有關管制小組,應符合下列哪些規定?
- (1) 從業期間毋須接受訓練機關(構)或其他機關(構)辦理與本系統有關之課程
- (2) 至少一人應為食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法規定之專門職業人員
- (3) 管制小組至少三人,負責人或其指定人員為必要之成員
- (4) 每年至少進行二次內部稽核
官方答案
(2) 至少一人應為食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法規定之專門職業人員、(3) 管制小組至少三人,負責人或其指定人員為必要之成員
解析
依「食品安全管制系統準則」第4條規定，管制小組至少三人，負責人或其指定人員為必要成員（選項3正確）；且至少一人應為「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」規定之專門職業人員（選項2正確）。選項1錯誤，從業人員應接受相關訓練；選項4錯誤，內部稽核頻率法規未定為每年至少二次。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。