民國107年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第43題
一公斤花椰菜20 元,廢棄率約為20%,如想要得到可使用40 公斤花椰菜,需花費多少錢?
題目
一公斤花椰菜20 元,廢棄率約為20%,如想要得到可使用40 公斤花椰菜,需花費多少錢?
- (1) 1200 元
- (2) 1400 元
- (3) 800 元
- (4) 1000 元
官方答案
(4) 1000 元
解析
廢棄率20%代表可用率為 100% − 20% = 80%。要得到可用 40 公斤，採購量 = 40 ÷ 0.8 = 50 公斤。單價每公斤 20 元，總花費 = 50 × 20 = 1000 元。若誤以 40 × 20 = 800 元計算，就忽略了廢棄的部分；1200 元與 1400 元則分別相當於採購 60 公斤與 70 公斤，都與需求不符。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。