民國107年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第49題
經公告指定之餐飲業所聘用之廚師,在四年廚師證書有效期限內,共應接受多少小時的衛生教育?
題目
經公告指定之餐飲業所聘用之廚師,在四年廚師證書有效期限內,共應接受多少小時的衛生教育?
- (1) 32 小時
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- (3) 12 小時
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官方答案
(1) 32 小時
解析
依食品安全衛生管理法及其相關子法規定，經中央主管機關公告指定之餐飲業，其廚師每年應接受衛生教育訓練至少8小時。廚師證書有效期限為4年，故4年×8小時＝32小時。因此應接受共32小時衛生教育，答案選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。