民國107年 第3梯次 西餐烹調乙級 學科
第50題
下列全穀根莖類,何者熱量最高?
題目
下列全穀根莖類,何者熱量最高?
- (1) 五穀米飯1 碗(約200 公克)
- (2) 小米粥2 碗(約320 公克)
- (3) 玉米 2 根(約400 公克)
- (4) 中型芋頭1 個(約220 公克)
官方答案
(3) 玉米 2 根(約400 公克)
解析
比較各選項熱量：五穀米飯（熟）約130 kcal/100g，200g≈260 kcal；小米粥水分多約60 kcal/100g，320g≈192 kcal；玉米約100 kcal/100g，400g≈400 kcal；芋頭約100 kcal/100g，220g≈220 kcal。以玉米400 kcal為最高，答案選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。