民國108年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第39題
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
題目
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
- (1) 紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類
- (2) 瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類
- (3) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
- (4) 玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類
官方答案
(3) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
解析
依每日飲食指南的分類，糙米屬未精製的全穀雜糧；山藥、南瓜、馬鈴薯、玉米等含澱粉較高，也歸入全穀雜糧類，故選3。紅豆、綠豆、花豆雖名稱有「豆」，但澱粉含量高，屬全穀雜糧類，而非豆魚蛋肉類；瓜子、杏仁果、腰果富含油脂，屬油脂與堅果種子類；玉米屬全穀雜糧類，不列於蔬菜類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。