民國108年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第41題
感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作
題目
感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作
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官方答案
(2) 48 小時
解析
依食品良好衛生規範準則，食品從業人員感染諾羅病毒等會造成食品中毒的疾病時，應主動告知業者並暫停接觸食品的工作，須待症狀解除至少48小時後，才能復工。諾羅病毒傳染力極強，少量病毒即可致病，且康復後仍可能持續排出病毒，因此36小時、24小時、12小時都太短，不足以避免汙染食品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。