民國109年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第37題
感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作
題目
感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作
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官方答案
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解析
根據食品從業人員健康管理原則，感染諾羅病毒者屬於經由糞口傳染的腸道傳染病。為避免污染食品，從業人員於症狀（如嘔吐、腹瀉）解除後，至少須再經48小時無症狀，並經適當評估後，始得從事接觸食品之工作。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。