民國109年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第7題
走入式冰箱應多久清潔一次?
題目
走入式冰箱應多久清潔一次?
- (1) 一個月
- (2) 隨時保持乾淨
- (3) 三週
- (4) 隔週
官方答案
(2) 隨時保持乾淨
解析
走入式冰箱為食品貯存設備，應隨時保持清潔，以維持食品衛生與降低微生物孳生風險，並避免異味交叉污染。固定週期清潔可能導致髒污累積，因此正確做法是隨時保持乾淨，而非限定每月、三週或隔週清潔。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國109年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第7題
走入式冰箱應多久清潔一次?
(2) 隨時保持乾淨
走入式冰箱為食品貯存設備，應隨時保持清潔，以維持食品衛生與降低微生物孳生風險，並避免異味交叉污染。固定週期清潔可能導致髒污累積，因此正確做法是隨時保持乾淨，而非限定每月、三週或隔週清潔。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。