民國110年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第17題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 增加價格
- (2) 縮短貯存期限
- (3) 避免交叉污染
- (4) 增加重量
官方答案
(3) 避免交叉污染
解析
食品包裝的主要功能是保護食品、阻隔外界污染源，避免微生物、灰塵、蟲害及他人接觸，並防止生熟食之間或食品與環境之間的交叉污染，同時可減緩水分流失與氧化、延長貯存期限，故選項3正確。包裝可提升商品價值與辨識度，但「增加價格」不是其主要功能；包裝的目的在延長而非縮短貯存期限；包裝材料的重量也不構成食品本身的重量，因此選項1、2、4皆不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。