民國110年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第37題
餐廳廚房設計時,廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可?
題目
餐廳廚房設計時,廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可?
- (1) 1 公尺
- (2) 1.5 公尺
- (3) 3 公尺
- (4) 2 公尺
官方答案
(3) 3 公尺
解析
依據《食品衛生管理法》及相關建築技術規則，餐飲場所廁所應與廚房、食品處理區保持適當距離，防止細菌、異味及昆蟲交叉污染。法規規定廁所距離廚房至少 3 公尺以上，若受場所限制無法達標，須增設防疫設施（如風簾機、自動門閉器、消毒槽等）經衛生主管機關核准後始得營業。1 公尺、1.5 公尺、2 公尺均未達法定最小距離，易造成汙染風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。