民國110年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第39題
餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確
題目
餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確
- (1) 嬉戲笑鬧口沫橫飛
- (2) 避免言談
- (3) 指甲未修剪
- (4) 衣著髒污
官方答案
(2) 避免言談
解析
餐飲服務人員遞送餐點時應保持專業衛生態度：避免在桌邊大聲喧嘩、嬉笑（選項 1 錯誤），減少飛沫污染食物；指甲應修剪整潔、無彩繪（選項 3 錯誤）；工作服須乾淨整齊（選項 4 錯誤）。正確做法是避免非必要言談，專心、安靜完成上菜服務，降低交叉污染風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。