民國110年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第8題
關於衛生福利部公告之國民飲食指標,下列建議何者正確
題目
關於衛生福利部公告之國民飲食指標,下列建議何者正確
- (1) 三餐應以國產白米為主食
- (2) 多粗食少精製
- (3) 多葷少素
- (4) 每日鈉的建議攝取量上限為6 克
官方答案
(2) 多粗食少精製
解析
衛生福利部公告的國民飲食指標強調提高飲食的纖維含量，建議多選擇未精製的粗食、全穀雜糧，減少精製澱粉與精製糖，故「多粗食少精製」正確。主食應以全穀雜糧為主，而非限定國產白米；飲食應以植物性食物為基礎、多蔬果少葷食，「多葷少素」方向相反。至於鈉的建議，每日鈉攝取量上限為2400毫克，換算約等於食鹽（氯化鈉）6公克，並非鈉本身6公克，選項4把食鹽量誤植為鈉量，故不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。