民國112年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第61題
廚房採購設備規格說明書應包含下列何種項目?
題目
廚房採購設備規格說明書應包含下列何種項目?
- (1) 使用能源訊息
- (2) 機體體積
- (3) 設備名稱
- (4) 功能特色
官方答案
(1) 使用能源訊息、(2) 機體體積、(3) 設備名稱、(4) 功能特色
解析
設備規格說明書（specification）須提供採購比價、安裝與驗收所需完整資訊。其中設備名稱、功能特色說明用途與規格；機體體積關係廚房空間配置與動線；使用能源訊息（電力、瓦斯、蒸汽等）影響配線與營運成本。四者皆為規格書應載明項目，故全選1、2、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。