民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調乙級 學科
第31題
世界三大藍乳酪不含下列何者?
題目
世界三大藍乳酪不含下列何者?
- (1) 英國的Stilton
- (2) 英國的Cheddar
- (3) 義大利的Gorgonzola
- (4) 法國的Roquefort
官方答案
(2) 英國的Cheddar
解析
世界三大藍乳酪通常指英國Stilton、義大利Gorgonzola與法國Roquefort，三者均以青黴菌熟成而具有藍綠色紋理。英國Cheddar屬於硬質切達乳酪，不以藍黴菌熟成，並非藍乳酪，因此答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。