民國93年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第41題
下列何者不是西方廚房的衡量器具?
題目
下列何者不是西方廚房的衡量器具?
- (1) 量杯
- (2) 量匙
- (3) 磅秤
- (4) 烤箱
官方答案
(4) 烤箱
解析
西方廚房常見衡量器具包括量杯（測體積）、量匙（測小體積）、磅秤（測重量），皆用於精準計量食材比例。烤箱（Oven）屬加熱烹調設備，僅提供溫度進行烘焙或烘烤，不具備稱量或容量測量功能，故非衡量器具，選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國93年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第41題
下列何者不是西方廚房的衡量器具?
(4) 烤箱
西方廚房常見衡量器具包括量杯（測體積）、量匙（測小體積）、磅秤（測重量），皆用於精準計量食材比例。烤箱（Oven）屬加熱烹調設備，僅提供溫度進行烘焙或烘烤，不具備稱量或容量測量功能，故非衡量器具，選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。