民國93年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第44題
下列何點不是食品衛生安全的要訣?
題目
下列何點不是食品衛生安全的要訣?
- (1) 避免食物被污染
- (2) 抑止細菌繁殖
- (3) 消滅細菌
- (4) 噴灑除臭劑
官方答案
(4) 噴灑除臭劑
解析
食品衛生安全三大要訣為：避免食物被污染、抑止細菌繁殖、消滅細菌（如加熱殺菌）。噴灑除臭劑僅能掩蓋異味，無法去除微生物或保障安全，甚至可能造成化學性污染，故不屬衛生安全要訣，選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。