民國96年 第1梯次 西餐烹調丙級 學科
第30題
當客人發生食物中毒時應如何處理?
題目
當客人發生食物中毒時應如何處理?
- (1) 立即送醫並收集檢體化驗報告當地衛生機關
- (2) 由員工急救
- (3) 讓客人自己處理
- (4) 順其自然
官方答案
(1) 立即送醫並收集檢體化驗報告當地衛生機關
解析
顧客發生食物中毒時，首要保全健康與保留證據：應立即協助送醫救治，同時封存剩餘食品、留樣檢體，並主動向當地衛生機關（如衛生局）通報與檢驗，以利追查病原與感染源，避免擴大危害。由員工自行急救恐延誤醫療且非專業；讓客人自行處理或順其自然更可能危及生命並觸法。業者依食品安全衛生管理法負有通報義務，隱匿反受罰。故應立即送醫並採檢報告衛生機關。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。