民國96年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第49題
5 盎司( O Z . ) 牛肉等於多少公克重?
題目
5 盎司( O Z . ) 牛肉等於多少公克重?
- (1) 100 公克
- (2) 120 公克
- (3) 140 公克
- (4) 160 公克
官方答案
(3) 140 公克
解析
換算公式：1盎司（oz）= 28.3495公克。5 oz × 28.3495 g/oz = 141.7475 g ≈ 140 g（四捨五入至十位）。選項3為最接近標準換算值。選項1 100g約3.5oz；選項2 120g約4.2oz；選項4 160g約5.6oz。西餐烹調食譜常以盎司標示份量，考試常用 1oz≈28.35g 或近似值 28g 計算，5oz 即約 140g。依度量衡法定義及烹調實務換算慣例。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。