民國99年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第35題

烹調時通常以小容器來加熱食物的目的為何?

題目

烹調時通常以小容器來加熱食物的目的為何?

  1. (1) 好拿
  2. (2) 增加工作效率
  3. (3) 增加食物美味
  4. (4) 減少食物腐敗

官方答案

(4) 減少食物腐敗

官方資料