民國99年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第46題

下列何種油脂適用於油炸食物?

題目

下列何種油脂適用於油炸食物?

  1. (1) 沙拉油
  2. (2) 花生油
  3. (3) 酥油( S h o r t e n i n g )
  4. (4) 玉米油

官方答案

(3) 酥油( S h o r t e n i n g )

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