民國99年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第64題
若食物的直接成本佔售價的40 %,則一道90 元材料費的雞肉,其售價至少為多少?
題目
若食物的直接成本佔售價的40 %,則一道90 元材料費的雞肉,其售價至少為多少?
- (1) 36 元
- (2) 72 元
- (3) 185 元
- (4) 225 元
官方答案
(4) 225 元
解析
已知直接成本佔售價40%，即 售價×40%＝材料費。設售價為P：0.4×P＝90，P＝90÷0.4＝225元。故這道雞肉售價至少為225元，選4。驗算：225×40%＝90元，與材料費相符；其餘選項36、72、185元分別僅為成本或其倍數，不符四成佔比。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。