民國99年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第67題
一個品德與修養良好的廚師是指其人
題目
一個品德與修養良好的廚師是指其人
- (1) 很會作名菜
- (2) 服飾整潔
- (3) 待人和氣,能與同事協調合作
- (4) 很有交際手腕
官方答案
(3) 待人和氣,能與同事協調合作
解析
品德與修養屬於「德」的層面，展現在職場倫理與人際互動上：待人和氣、尊重同事、願意協調分工，遇到衝突能以溝通化解，才是良好修養的具體表現。廚藝再精湛，若無法與外場、洗碗、備料人員合作，廚房流程必然受阻。服飾整潔屬衛生規範，是基本要求但不等於品德；很會作名菜與交際手腕屬技術與社交技巧，皆不能作為品德判斷的依據，故以能與同事協調合作者最符合。
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