民國98年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第24題
屠宰供食用之家畜其屠體的衛生檢查規則由那個機關主政?
題目
屠宰供食用之家畜其屠體的衛生檢查規則由那個機關主政?
- (1) 衛生局
- (2) 行政院農業委員會
- (3) 衛生署
- (4) 標準檢驗局
官方答案
(2) 行政院農業委員會
解析
依畜牧法及屠宰衛生檢查相關規定，供食用家畜屠體的衛生檢查，由行政院農業委員會（現改制為農業部）主政，並由其動植物防疫檢疫局及派駐屠宰場的屠檢獸醫師執行，於屠宰前後檢查屠體與內臟。衛生福利部（原衛生署）及地方衛生局主管的是食品衛生安全與市售食品稽查；標準檢驗局負責商品檢驗，並非屠體衛生檢查的主政機關。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。