民國97年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第1題
食品包裝上的英文標示" A r t i f i c i a l F l a v o r " 是指
題目
食品包裝上的英文標示" A r t i f i c i a l F l a v o r " 是指
- (1) 天然的味道
- (2) 特殊的味道
- (3) 專供減肥的味道
- (4) 加工製造的味道
官方答案
(4) 加工製造的味道
解析
食品包裝標示的英文「Artificial Flavor」意思是人工香料、人工調味，指以化學合成或經加工製造方式產生的風味物質，並非來自天然食材，因此對應「加工製造的味道」。相對地，「Natural Flavor」才是指天然來源的風味。「特殊的味道」只是字面上的誤解；「專供減肥的味道」與標示用語無關；「天然的味道」正好與Artificial（人工的）意思相反。因此選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。