民國101年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第80題
傳統開胃菜宜用何種器皿盛裝?
題目
傳統開胃菜宜用何種器皿盛裝?
- (1) 魚肉盤
- (2) 點心盤
- (3) 主菜盤
- (4) 沙拉盤
官方答案
(4) 沙拉盤
解析
傳統西餐開胃菜通常盛裝於「沙拉盤」（Salad Plate）。沙拉盤直徑約 7-8 吋，較主菜盤小，適合盛放開胃菜份量。魚肉盤專供魚類料理，點心盤用於下午茶點心，主菜盤過大不適合開胃菜份量與視覺比例。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國101年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第80題
傳統開胃菜宜用何種器皿盛裝?
(4) 沙拉盤
傳統西餐開胃菜通常盛裝於「沙拉盤」（Salad Plate）。沙拉盤直徑約 7-8 吋，較主菜盤小，適合盛放開胃菜份量。魚肉盤專供魚類料理，點心盤用於下午茶點心，主菜盤過大不適合開胃菜份量與視覺比例。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。