民國101年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第79題

下列何處是生剝蛤蜊( C l a m ) 最佳的下刀處?

題目

下列何處是生剝蛤蜊( C l a m ) 最佳的下刀處?

  1. (1) 尖嘴處
  2. (2) 圓嘴處
  3. (3) 下殼
  4. (4) 上殼

官方答案

(2) 圓嘴處

官方資料