民國102年 第3梯次 西餐烹調丙級 學科

第71題

下列那一項不是使用標準食譜的優點?

題目

下列那一項不是使用標準食譜的優點?

  1. (1) 提升營養價值
  2. (2) 確保外觀色澤一致
  3. (3) 確保品質口味一致
  4. (4) 確保成本一致

官方答案

(1) 提升營養價值

官方資料