民國105年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第20題
餐廳整體的安全維護是誰的責任?
題目
餐廳整體的安全維護是誰的責任?
- (1) 全體員工
- (2) 警衛
- (3) 經理
- (4) 老板
官方答案
(1) 全體員工
解析
餐廳整體安全維護（防火、防跌、食物中毒預防、設備安全等）屬全體員工共同責任，需從業人員在日常作業中落實。警衛、經理、老闆雖各有管理職，但無法替代第一線每位員工的安全意識與執行。安全文化須由全員參與方能建立，故為全體員工之責，選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。