民國105年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第73題

冷凍庫的相對濕度( R H % ) 介於何者間最為適當?

題目

冷凍庫的相對濕度( R H % ) 介於何者間最為適當?

  1. (1) 85 ~95
  2. (2) 65 ~75
  3. (3) 55 ~65
  4. (4) 75 ~85

官方答案

(4) 75 ~85

官方資料