民國106年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第43題
5 盎司( O Z . ) 牛肉等於多少公克重?
題目
5 盎司( O Z . ) 牛肉等於多少公克重?
- (1) 140 公克
- (2) 100 公克
- (3) 160 公克
- (4) 120 公克
官方答案
(1) 140 公克
解析
換算公式：1 盎司（oz）＝28.35 公克，因此 5 盎司＝5×28.35＝141.75 公克，約等於 140 公克。以其他選項回推，100 公克約 3.5 盎司、120 公克約 4.2 盎司、160 公克約 5.6 盎司，都與 5 盎司不符，故選 140 公克。西餐配方常以盎司標示肉類份量，熟記 1 盎司約 28 公克，可快速換算成本。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。