奶、蛋、豆、魚及肉類主要供應何種營養素?

題目

(3) 蛋白質

依國民飲食指南，奶、蛋、豆、魚、肉同屬「豆魚蛋肉類」，是優質蛋白質主要來源，提供人體建造與修補組織所需的必需胺基酸。雖此類食物也含部分脂肪（肉類）或鈣（奶類），但最具代表性之營養素為蛋白質；醣類多來自五穀根莖類，維生素多來自蔬果，故答案為蛋白質。

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