民國106年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第72題
下列那一個步驟不是一般水的處理程序?
題目
下列那一個步驟不是一般水的處理程序?
- (1) 曝氣或加氯
- (2) 冷卻
- (3) 消毒
- (4) 沉澱過濾
官方答案
(2) 冷卻
解析
一般自來水（給水）處理程序依次為：混凝、沉澱、過濾、消毒（如加氯），必要時輔以曝氣除去異味與揮發物。其中「曝氣或加氯」可歸入前處理或消毒階段，「沉澱過濾」與「消毒」均屬標準程序。而「冷卻」並非民生用水淨水處理的常規步驟，冷卻多見於工業循環水或熱交換系統，與水質淨化無關。因此不屬一般水處理程序者為 2 冷卻，故答案選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。